ただいまダイニングカフェチグサでは、そっくりさんの目の前で

オリジナル商品を販売しております♪

左から

・とまとドレッシング　525円

・魚専用　煮つけだし　630円

（※煮つけだしは今後増量して500ml瓶で販売予定です！価格改訂はまた後日・・・）

・中華風ドレッシング　525円

 

いずれも、我が千草ホテルの自慢のスゴ腕！料理人である

ダイニングカフェchigusa料理長・荒木龍治シェフと

割烹にしむら亭主・西村弘が監修したオリジナル商品です！

 

千草ホテルにほど近い、八幡東区日の出町にある大正2年創業の老舗

「五嶋醤油醸造元」さんとのタイアップにより実現したオリジナル商品。

五嶋醤油さんのホームページはこちら→http://goto-shoyu.com/site/corp/

初のオリジナルブランド商品の船出に、わたしたちスタッフ一同、感激もひとしおです～！！

 

そこで今回のブログでは、このオリジナル商品の中から・・・

「とまとドレッシング」を使って、ご家庭でも出来るカンタンレシピを

荒木シェフに再現していただくことにしました～！

 

◆海老のかんたん！トマトマリネ◆

材料（4人分）

冷凍えび（冷凍シーフードミックスなどでもOK）　２００ｇ

玉ねぎ　1個

 

醤油　　４０㏄

米酢　　８０㏄

砂糖　　５ｇ程度

千草オリジナル・とまとドレッシング　８０～１００㏄位（お好みで）

 

１．まずは、冷凍のエビを解凍します。

　　解凍は、必要な量だけをボウルに入れ（キッチンペーパーを敷いた上に置く）

　　前日から冷蔵庫でゆっくり解凍するのがベストですが、時間がないときは水にさらして解凍すると良いです。

 

２．エビを、沸騰させた塩水に入れて茹で、丘あげします。

エビは、殻付きならそのまま、殻ナシなら背わたをとってから塩水でゆでます。

このとき、必ずよく沸騰した塩水で茹でるのがポイント！（水の温度がぬるいと、エビの身がだらりと溶けてしまうそうです）

ですから、エビは何回かにわけて、お湯に投入していきます。

（ひとつかみ鍋に入れたら、お湯が沸き立つのを待ち、さらにひとつかみ・・・といった手順で）

そして、ここでも★ポイントが！！

茹で上がってザルにあげたエビは、冷水や氷水などにさらしたりせず、そのままゆっくり冷ますこと！！

エビやイカ、タコなどの魚介類はみなそうですが、いきなり冷たい水にさらすと、身がギュッとしまってしまい、硬くなってしまうのです。

ですから、うちわであおいだり、風通しのよいところでゆっくり自然と冷ますのが一番です！

 

３．では次に、マリネ液を作っていきましょう～♪

 

まずはボウルにお酢を入れます。

米酢がない場合には、普通のお酢でももちろんOK。

ただしその場合には、分量よりちょっと少な目の量で作ったほうが良い・・・かも。

（酢っぱくなりすぎるかもしれませんので～）

ちなみに荒木シェフのお気に入り調味料は、こちらの“千鳥酢”

プロの味を追及したいかたは是非さがしてみてください！

次に、お醤油を入れて、ひとつかみのお砂糖を投入し、よーくかき混ぜます。

そこへ、千草オリジナル・とまとドレッシングを投入！！たった、これだけで完成！！

あとはお味をみながら、お好みで酢や醤油、砂糖など少しずつ加えていって、お気に入りの味を作ってみてくださいね。

 

４．あとは、すべての材料を、混ぜるだけ～～～！！

玉ねぎ投入

えびちゃん投入

よくなじむようにしっかり混ぜる！！

 

ハイ、

出来上がり～☆

こうして盛り付けると、なんだかとってもステキですよね☆

ちょっとしたおつまみにもなりますし、、、どうですか？今夜のおかずにもう一品！

 

千草ホテルのオリジナル商品いろいろ、これからもどうぞよろしくお願いいたしまーす♪

（中華ドレッシングdeクッキングも、どうぞお楽しみに！！）